รายการ “เปอร์-สเปกทีฟ” สัปดาห์นี้ พิธีกร “เปอร์-สุวิกรม อัมระนันทน์” ขอพาแฟนรายการบุกไปถึงจังหวัดอุดรธานีเพื่อพบกับ “เชฟโจ้-วรวุฒิ ตริยเสนวรรธน์” และ “เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์” วัยรุ่นที่มีความฝันยิ่งใหญ่อยากเปิดร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเชฟสองพี่น้องบินไปเรียนรู้การทำอาหารเพื่อสุขภาพ ปัจจุบันกลับมาทำร้านชื่อ ซาหมวย แอนด์ ซันส์ ที่บ้านเกิดจนโด่งดังทางด้านอาหารฟิวชันผสมผสานสไตล์ไทยกับตะวันตก และเขายังมีความคิดที่จะต่อยอดความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันความรู้สู่สังคมอีกด้วย
เชฟโจ้-วรวุฒิ ตริยเสนวรรธน์ เล่าว่า “วัชพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติคือยารักษาเราทั้งนั้น บางคนอาจคิดว่าวัชพืชคือตัวทำลาย แต่สำหรับผมเป็นยารักษาตัวเรามากกว่า ซึ่งแม่ผมเป็นโรคมะเร็ง เรารักษาแม่เราจนดีขึ้นด้วยอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและฤดูกาล แต่ก่อนที่ผมจะมาอยู่กับแม่เมื่อก่อนเราไปอยู่ต่างประเทศ เราคือนักสู้คนหนึ่งที่ต้องไปใช้ชีวิตที่สหรัฐอเมริกา พอเราไปทำงานที่นั่น ด้วยความที่เป็นคนใจร้อน เป็นคนตรงๆ และสังคมที่พวกผมอยู่เป็นสังคมเล็กๆ ที่แก่งแย่งชิงดีชิงเด่น เจอผู้จัดการที่ขี้โม้ เอารัดเอาเปรียบ ผมจึงลาออกจากงาน กลายเป็นจุดเปลี่ยนให้ได้กลับมาทบทวนตัวเองด้วยการปิดห้องปฏิบัติธรรรม นั่งสมาธิ เราเริ่มศึกษาว่าตัวเองใจร้อนเพราะอะไร เริ่มมีสติ ตั้งใจว่าจะเริ่มใหม่ขอให้ได้เปิดร้านตามที่ตั้งใจ และเจอกัลยาณมิตรที่ดี หลังจากนั้นก็เริ่มกลับไปทำงานที่ร้านอาหารอีกครั้ง แต่ครั้งนี้ไม่ได้เป็นพนักงานเสิร์ฟแล้ว แต่ไปทำในครัวแทน เริ่มได้เรียนรู้การทำอาหารฟิวชันผสมผสานสไตล์ไทยกับตะวันตก แล้วผมก็ชวนพี่ชายไปเรียนเพื่อที่จะเปิดร้านอาหาร ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี พี่ชายเราเรียนจบ เริ่มยื่นเรื่องที่จะเปิดร้าน แต่เรื่องดีก็มาพร้อมกับเรื่องร้าย เพราะพี่ชายโดนข้อหาเมาแล้วขับ จึงขอใบอนุญาตเปิดร้านที่ขายแอลกอฮอล์ไม่ได้ พี่ชายรู้สึกผิดมาก แต่สิ่งที่ผมปลอบใจเขาได้คือการตบไหล่เขาแล้วบอกว่ากลับบ้านเรา เพราะตัวผมคิดถึงแม่ ผมจึงพูดกับพี่ชาย “เชฟหนุ่ม” ว่าทำไมเราถึงไม่กลับบ้านไปทำกับข้าวอร่อยๆ ให้แม่เรากิน ต้องรอไปเคาะโลงศพให้แม่กินก่อนเหรอถึงจะกลับ ถึงเวลาที่เราต้องกลับบ้าน การที่เราทำอาหารอร่อยเราไม่จำเป็นต้องให้ต่างชาติมาชมเรา แต่เราควรทำอาหารไทยอร่อยๆ ให้คนไทยด้วยกันชม พอเรากลับมาเราเริ่มไปเรียนรู้เกี่ยวกับสมุนไพรพื้นบ้าน และเราไม่ได้ไปรักษาคนอื่นที่ไหน แต่เป็นแม่ของเราเอง”
และต้องขอบอกก่อนว่างานนี้หนุ่มเปอร์ก็ไม่พลาดที่จะบุกห้องครัวของ “ซาหมวย แอนด์ ซันส์” เพื่อให้ทั้งสองเชฟทำเมนูเด็ดให้กิน แต่จะเป็นเมนูอะไรที่เชฟหนุ่ม และเชฟโจ้ทำให้หนุ่มเปอร์ได้ลองชิมต้องรอติดตามชมใน Perspective วันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2563 เวลา 21.00 น. ทางช่อง 9MCOT HD และ Facebook Live: PerspectiveTV
Comments are closed.