ลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่ อร่อยสไตล์อินโด ที่ 137 พิลลาร์ส

>>โรงแรมพิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซส กรุงเทพ จัดเสิร์ฟความอร่อยให้กับผู้ชื่นชอบและหลงใหลในรสชาติของอาหารอินโดนิเซียน ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและมีความอร่อยไม่น้อยหน้าอาหารชาติใด ติดอันดับความนิยมไปทั่วโลก แต่สำหรับคนไทยแล้ว อาจจะไม่ค่อยได้ลิ้มลองกันเท่าใดนัก โดยจัดเป็นมื้ออาหารสุดพิเศษจัดเสิร์ฟเฉพาะในวันที่ 25 และ 26 สิงหาคมนี้ ที่ร้านอาหารนิมิตร ซึ่งอยู่บนชั้น 27 ของโรงแรม

อาหารอินโดนิเซียนได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกโดยนิตยสาร CNN Traveler ซึ่งผู้อ่านได้ลงมติคัดเลือกให้เรินดัง (Rendang) เป็นเมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก และ ข้าวผัดนาซีโกเร็ง (Nasi Goreng) เป็นเมนูอาหาที่อร่อยเป็นอันดับสองในรายการ “The World's 50 Delicious Foods in 2011” อาหารอินโดนีเซียนเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาดที่เข้มข้นและมีความหลากหลายแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

เชฟนานังจบการศึกษาทางด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวจากสถาบัน STIPAR Triatma Jaya ในปี พ.ศ. 2554 และเริ่มต้นการทำงานในตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ (Commis) ที่โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท บาหลี ตั้งปี พ. ศ. 2553 – 2554 และในปีเดียวกันนี้ เขาได้มีโอกาสเข้าร่วมทำงานที่ร้านอาหารปิคา ทาปาส (Pica Tapas) ในต่ำแหน่งกุ๊กปรุงอาหารตะวันตก (Western Cook) จากนั้นเขาก็เข้าร่วมงานที่ วิลล่า เบลกิสส์ Villa Balquisse ในฐานะพ่อครัวส่วนตัว (Private Cook) และในปีพ.ศ. 2555 เข้าได้มีโอกาสเข้าร่วมงานที่บินแทน ลากูน รีสอร์ทเป็นเวลาหนึ่งปีในฐานะเชฟทำอาหารอิตาเลียน ก่อนที่จะย้ายไปที่นิยามา รีสอร์ท มัลดีฟ ซึ่งเค้าได้รับต่ำแหน่งหัวหน้าครัว (Chef De Partie) และทำงานอยู่ที่นั้นจนถึงเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2557 และหลังจากนั้นก็ได้ย้ายไปที่ สันชายา รีสอร์ท เพื่อเข้าดำรงตำแหน่งหัวหน้าครัวอาวุโส (Senior Chef De Partie) และทำงานอย่างพากเพียรจนได้เลื่อนต่ำแหน่งเป็นรองอนุหัวหน้าแผนกครัว (Junior Sous Chef) ในปีพ.ศ. 2558 ก่อนที่ย้ายไปร่วมงานที่ 137 พิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซส กรุงเทพ ฯ โดยดำรงต่ำแหน่งเป็นรองหัวหน้าแผนกครัวผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่ร้านอาหารนิมิตร ในเดือนพฤศจิกายนปี พ.ศ. 2559 เชฟนานังรับผิดชอบในการออกแบบดูแลและวางแผนเมนู รวมถึงการสร้างความทันสมัยในการทำอาหารและนำเสนออาหารในรูปแบบสุดยอดเมนูอาหารตะวันออก

เชฟนานัง ปราเสตะยา อดิตามา เชฟชาวอินโดนีเซีย ผู้ผ่านประสบการณ์ในร้านอาหารชื่อดังในหลายประเทศ ก่อนจะมาดำรงค์ตำแหน่งเป็นรองหัวหน้าแผนกครัวผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่ร้านอาหารนิมิตร นำเสนอ “Cutting-edge Indonesian Gastronomy” เซตเมนูอาหารมื้อค่ำ 6 คอร์ส ซึ่งเชฟนานังได้บรรจงคิดค้นออกแบบเมนูทั้งหมดให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยรวบรวมสูตรอาหารแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซียจากภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศมานำเสนอให้กับเหล่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารอินโดนิเซียนในรูปแบบที่ทันสมัย เมนูอาหารทุกจานได้รับการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันด้วยรสชาดที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครพร้อมกับใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้นในการปรุง

เริ่มจากคอร์สแรกอามูส บุช (Amuse-bouche): ลาวาร์ บาหลี (Lawar Bali) สลัดบาหลีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารทานเล่นที่เป็นที่มีชื่อเสียงและนิยมเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ตามด้วยคอร์สที่สองกับ กาโด กาโด (Gago Gado) เมนูสลัดที่เป็นรู้จักกันดีและนิยมเสริฟจากทางตะวันออกของเกาะชวาไปทางทิศตะวันตกของเกาะสุมาตรา ต่อด้วยคอร์สที่สามเมนูเรียกน้ำย่อย สะเต๊ะ นูซันตารา (Sate Nusantara) ซึ่งเป็นเมนูอาหารคลาสสิคที่เสิร์ฟในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินโดนีเซีย รื่นรมย์ไปกับเนื้อสามแบบเสิร์ฟพร้อมกับซอสปรุงรสสามสไตล์ที่แตกต่าง และแกล้มด้วยเค้กข้าว Lontong

จากนั้นก็ต่อด้วยเมนูอาหารคอร์สที่สี่ ซุปโซโต เมดาน (Soto Medan) เป็นซุปที่ผสมผสานรสชาดที่ลงตัวของเครื่องเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมดไว้ในจานเดียวและเป็นเมนูที่นิยมเสริฟในทางตอนเหนือของเกาะสุมาตรา ตามต่อด้วยเมนูอาหารจานหลักคอร์สที่ห้าที่เตรียมไว้ให้อิ่มอร่อยกันถึงสองเมนูประกอบไปด้วยเมนูพิเศษจากเกาะชวา เปเปส อูดัง เคมังงี่ (Pepes Udang Kemangi) และ อายัม ตาลีวัง (AyamTaliwang) เมนูเลิศรสในตำนานจากเกาะ ลอมบอกทางตะวันออกอินโดนีเซีย และสิ้นสุดการเดินทางกับเมนูของหวานคอร์สที่หก ปีซัง อิโจ (Pisang Ijo) เมนูขนมจากเกาะมากัสซาร์ที่เป็นที่นิยมและรู้จักกันดี

เมนูแสนอร่อยทั้งหลายนี้จะมีเสิร์ฟที่ร้านนิมิตร เฉพาะวันที่ 25 และ 26 สิงหาคมนี้ แบบ 6 คอร์ส ในราคาท่านละ 2,450 บาท++ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่ 137 พิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซส กรุงเทพฯ โทรศัพท์ 063-187-6209